patlıcanlı börek tarifi ne demek?

Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanlı börek, lezzetli ve doyurucu bir börek çeşididir. İşte temel bir tarif ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• Yufka: Böreğin temelini oluşturur. Genellikle 4-6 adet kullanılır.
• Patlıcan: Böreğin ana malzemesidir. Kabukları soyulup küp küp doğranır ve acısı alınır.
• Soğan: Yemeklik doğranır ve kavrulur.
• Biber: Yeşil veya kırmızı biber, doğranarak iç harcına eklenir.
• Domates: Rendelenmiş veya küçük doğranmış olarak iç harcında kullanılır.
• Peynir: Beyaz peynir veya lor peyniri, iç harcını zenginleştirmek için eklenir.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar lezzetlendirmek için kullanılır.
• Sıvı yağ: İç harcını kavurmak ve yufkaları yağlamak için kullanılır.
• Yumurta: Üzeri için kullanılır, isteğe bağlıdır.
• Süt veya Yoğurt: Yufkaları ıslatmak için kullanılır.

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları hazırlayın:
   • Patlıcanları soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletip acısını alın (https://www.nedemek.page/kavramlar/acısını%20almak).
2. İç harcını hazırlayın:
   • Soğanı yağda kavurun. Biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
   • Patlıcanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
   • Domatesi ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
   • Peyniri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
3. Böreği hazırlayın:
   • Yufkaları serin. Süt veya yoğurt ile ıslatın.
   • İç harcını yufkaların üzerine yayın.
   • Yufkaları rulo şeklinde sarın veya farklı şekillerde katlayın.
4. Pişirin:
   • Böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
   • Üzerine yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Patlıcanın acısını almak, böreğin lezzeti için önemlidir.
• İç harcının kıvamı, böreğin lezzetini etkiler. Çok sulu olmamasına dikkat edin.
• Yufkaları ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar.

Afiyet olsun!